Stručnjaci novosadskog Instituta za prehrambene tehnologije prvi u svijetu uspeli su da naprave jedinstveno brašno od tikve. Zelene je boje i ima nutritivne karakteristike mesa.
Zelene je boje, ima nutritivne karakteristike mesa, koristi se kao dodatak zahleb i peciva, a nastalo je – od tikve. Stručnjaci novosadskog Instituta za prehrambene tehnologije prvi u svetu uspeli su da naprave brašno od tikve, odnosno, od ostatka tikvinog semena koji se dobija posle ceđenja ulja.
-Praktično, pogača od isceđenog semena tikve sadrži mnogo toga, što savremenom čoveku nedostaje u ishrani. Upravo zbog toga, odlučili smo da pokušamo da je “upakujemo” u proizvod koji se svakodnevno koristi. Opredelili smo se da napravimo specifično brašno, koje će se dodavati hlebnom brašnu. Eksperimentima smo došli do toga da je najbolje da se, u “redovno” brašno, doda 20 odsto našeg brašna, i da tada kriška hleba dobija karakteristike ukusnog sendviča, sa šunkom, puterom, pa i salatom, objašnjava Jasna Mastilović, naučni savetnik Instituta.
Ovaj posao uspešno je završen, a kasnije istraživanje pokazalo je da su Novosađani jedini u svetu, koji su došli na takvu ideju.
pregleda: 
